Ak do kvapaliny určitého objemu pridáte inú kvapalinu rovnakého objemu, získate presný dvojnásobok pôvodného objemu ? Samozrejme, že 100 ml vody pridanej do 100 ml vody bude 200 ml. Neplatí to však pri všetkých zmesiach. Neveríte ? Nasledujúci pokus vás o tom presvedčí.
Nalejte presne 100 ml vody do odmerného valca. Pridajte rovnaké množstvo 90% alkoholu. Výsledný objem dvoch kvapalín je menší ako 200 ml!
Čo to zapríčinilo ? Molekuly alkoholu vytvoria špeciálnu väzbu s molekulami vody. Pri stretnutí sa jedny tlačia s druhými, zaberajú menej miesta a objem oboch zmiešaných kvapalín je následne menší ako 200 ml. Ak pokus zopakujete s octom, získate podobný výsledok.
Pevná látka sa s kvapalinou môže správať taktiež rovnako. Napríklad cukor sa v teplej vode rozpustí – molekuly cukru sa oddeľujú a prenikajú medzi molekuly vody. Preto sa objem kvapaliny nezväčší.